2014年2月24日

花生咖哩醬雞肉燒

變化嘗試一下新口味! 花生咖哩醬雞肉燒~!
奇妙的口感挺新鮮,感覺做成串燒下酒菜應該很對味 :D




準備材料

【 雞肉 】
● 雞腿肉 2 片
● 花生醬 2 大匙
● 咖哩粉 2 小匙
● 清酒 ( 或米酒 ) 5~6 大匙

【 醬汁 】
● 小番茄 5 顆
● 酪梨 1/4 顆
● 紫洋蔥 1/4 顆
● 香菜 適量
● 檸檬汁 適量
● 白醋 1 大匙
● 鹽 適量
● 黑胡椒 適量
● 砂糖 1 小匙



製作過程
先醃製雞肉:準備好要醃製雞肉的材料 取一容器,放入花生醬 2 大匙




加入咖哩粉 2 小匙 加入適量鹽和清酒 ( 或米酒 ) ,攪拌均勻





調成像番茄醬的濃稠度 雞腿肉去皮,脂肪也去掉






切成 3~4cm 的大小,放入花生咖哩醬中 攪拌均勻讓每塊肉都有沾到,蓋上蓋子或保鮮膜放進冰箱醃製一個晚上





特調醬汁:將番茄、酪梨、紫洋蔥切小丁,香菜切碎 加入檸檬汁及白醋調勻





再拌入鹽、黑胡椒及砂糖,攪拌均勻即可 醃製一晚的雞肉放進已預熱 200 度的烤箱,烤約 15 分鐘,以筷子叉看看是否熟透





烤好的雞肉擺盤後,上面在淋上醬汁,略帶一點苦味分不清是花生還是米酒作祟,配上爽脆的洋蔥和酪梨,有成人的風味 XD





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