黑糖甜度剛剛好，口感軟綿綿，一剝開黑糖香味溢散出來，幸福感加倍!
自己動手做，吃起來格外溫暖噢~
準備材料：
● 黑糖 1 杯
● 水 1 杯
● 中筋麵粉 3 杯
● 酵母粉 1.5 小匙 ( 約 2.5~3 克 )
● 沙拉油 1 大匙
※ 杯都是以用「量米杯」計算，約 4~5 大粒饅頭
製作過程：
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取一小鍋倒入黑糖 1 杯、水1/3 杯，攪拌均勻大火煮開 |  |
大火煮到冒泡泡後，再煮 1 分鐘讓泡沫細一點，全程大概煮 5 分鐘左右 | ||
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黑糖水熄火後再到入另外剩下的 2/3 杯水，拌勻後放涼備用 |  |
取一小碗放入酵母粉 1.5 小匙 | ||
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酵母粉加入 2 大匙剛剛煮好稍微放涼的黑糖水，攪拌均勻 |  |
放置約 5~10 分鐘發酵，等到冒泡泡時在使用 * 發酵時間視當天溫度而定，越熱時間越短 |
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取一碗盆放入中筋麵粉，慢慢倒入酵母及黑糖水，拌勻成麵糰 |  |
持續搓揉至表面光滑後，在表面均勻抹上沙拉油，以防止麵糰乾裂，保持溼度 | ||
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麵團可蓋上鍋蓋、保鮮膜或者紗布，讓麵糰發酵約一小時 * 冬季發酵小技巧：將滾熱水倒入大同電鍋中(不用插電)，放入擺在盤子中的麵糰，蓋上鍋蓋。使用隔水增溫方式提供良好的發酵環境，加速冬天時發酵的時間 |
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約一小時後，打開鍋蓋，發酵後的麵糰是原來的1.8~2 倍大 | ||
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麵糰發酵完畢後，先桿成一大片，整形後捲成長條狀，在用切麵團的刮刀將麵團分成 4~5 份(分的數量可以依照自己想要的大小來決定) |  |
分好後將麵團搓成圓形後 | ||
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底部貼上防沾紙後，表面蓋上保鮮膜，放置 15 分鐘，就可以準備蒸囉!! 請注意，蒸之前要再麵糰上噴一點水 * 放置 15 分鐘二次發酵是為了讓表面呈現更細緻感 |
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蒸籠準備好之後，放入適量的水，等到水沸騰後在將饅頭放入蒸盤中，大約蒸 10~12 分鐘，蒸好之後記得不要開鍋蓋，讓饅頭悶個 1~2 分後再開鍋，表皮才會呈獻光滑飽滿狀!! * 若不悶直接開蓋的話，饅頭表皮遇到冷空氣就會緊縮，變成皺皺不光滑! 這點很重要，一定要記得喔! 接下來，就可以品嚐剛蒸好的香甜饅頭的好滋味! |
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