外頭吃大餐向來都只有烤盤 6 顆，自己烤可以吃上一整盤~
邊做邊貪吃，口水都流出來了!!
準備材料：
● 田螺肉
----------------------------------------------------------
[ 大蒜奶油醬 ]
● 無鹽奶油 500g
● 榛果粉 50g
● 大蒜 4 瓣
● 紅蔥頭 6 個
● 巴西里洋香菜 適量
● 鹽、胡椒 適量
● 起司粉 適量
製作過程：
 |
 |
||||
 |
coscostco 好方便，有賣罐裝田螺肉 |  |
田螺肉用清水洗淨，將腸子部分去除 | ||
 |
 |
||||
 |
洗好備用 |  |
先來製作大蒜奶油醬 ! 將大蒜、紅蔥頭、巴西里洗乾淨 |
||
 |
 |
||||
 |
開始剁!! 手工刀切碎，要切到很碎很碎 * 其實這步驟可以用食物料理機打碎，一下就完成，如果希望保留一些口感就建議可以自己手工切 |
 |
切到夠碎後，加入鹽、胡椒、奶油攪拌 | ||
 |
 |
||||
 |
加入榛果粉繼續攪拌 |  |
攪拌至呈現乳化狀即可，可以試味道斟酌調味到自己滿意就 ok 啦 ! | ||
 |
 |
||||
 |
取一小鍋，用一小塊無鹽奶油來炒田螺 |  |
翻炒一下加入鹽、胡椒調味 | ||
 |
 |
||||
 |
加入白酒燒煮至收乾 |  |
加入適量剛剛調味好的大蒜奶油醬拌炒 * 剛剛調製的大蒜奶油醬份量比較多，不用全加喔! 剩下的奶油醬是可以留著下次做料理使用，或是直接抹麵包進烤箱，也香噴噴! |
||
 |
 |
||||
 |
灑上起司粉進烤箱，用 190 度烤 20 分鐘，表面焦黃上色即可! * 講究一點的可以去買專烤田螺用的盤子，就像外面吃大餐一樣囉! |
 |
烤出來就香噴噴超好吃 !重點是可以吃好多顆，哈~ | ||
※ 以上就完成「法式烤田螺」，接下來是教你如何聰明保存「大蒜奶油醬」!
 |
 |
||||
 |
鋪一張保鮮膜 |  |
取每一次料理或食用的份量，放在保鮮膜約 1/4 的位置 | ||
 |
 |
||||
 |
折起 1/4 的保鮮膜，捏住兩旁，往前轉 |  |
轉到底後，手指稍微往內縮 | ||
 |
|||||
 |
縮至紮實飽滿就完成 ! 收納成這樣一份一份冰到冷凍庫，需要的時候再拿出一份食用很方便的唷 ! |
||||
沒有留言:
張貼留言