Q 彈麵包配上單純番茄橄欖油香，天殺的好滿足!!
準備材料：
【 麵包 】
● 高筋麵粉 500g
● 速發酵母粉 6g
● 砂糖 30g
● 鹽 6g
● 水 320ml
● 橄欖油 2 大匙
【 配料 】
● 小番茄 ( 對切 ) 適量
● 橄欖油 適量
● 義大利香料 適量
● 海鹽 適量
※ 約 2~4 個佛卡夏 ( 視大小而定 )
製作過程：
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將材料都量好準備就緒 |  |
將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽都放進攪拌盆內，攪拌均勻 | ||
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接著加入水及橄欖油，混合搓揉成麵糰 |  |
將麵團揉成均勻無粉粒狀 |
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將麵團輕壓拍扁放進有蓋的容器中 * 壓點是為了預留發酵空間 |
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蓋上蓋子，放置溫暖處進行基本發酵約 1 小時，接著把麵團放進冰箱冷藏 5 小時。如果時間許可，經過 10~18 小時低溫冷藏發酵的麵團，做出來口感更佳! |
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我們冰了一整晚約 18 小時，從冰箱拿出後連同蓋子 ( 蓋著蓋子 ) 放置室溫回溫約 1 小時 |  |
取出冷發酵麵團，手指沾一點麵粉，輕壓麵團揉出空氣，揉成長條狀，切分 2~4 等份 * 等份取決於大小，可自己決定 |
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將切分的麵團滾圓在以擀麵棍壓扁成扁圓形，放置舖有烘培紙的烤盤上，進行二次發酵約 35 分鐘 |  |
發酵後會稍微膨脹，在發酵完成的麵團表面，塗抹適量橄欖油 | ||
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均勻撒上義大利香料及海鹽 |  |
用手指搓幾個小洞，凹洞內壓入小番茄 * 因為家裡只有大番茄，所以將大番茄切成小塊 |
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放入已預熱至 180 度的烤箱內，烤約 30 分鐘即完成! * 每個烤箱功率不一樣，可以視烤出顏色焦黃度在斟酌時間 |
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烤好的麵包上表面，可在放上蘿勒葉做裝飾，看起來更可口了! | ||
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當然，後來我們也做了其他口味~! 麵皮都一樣，僅在配料部分做變化，這是「大蒜番茄黑胡椒起士佛卡夏」!! |  |
這個更誇張了~! 除了切片番茄，還加入滿滿的大蒜丁、大蒜泥、以及超多起士，還故意壓扁做成薄皮，根本做披薩了我們~!!XDD | ||
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