蜂蜜玉米麵包

一起來做小圓麵包吧!
有著蜂蜜香及玉米甜的鬆軟口感
樸實簡單的幸福感油然而生~!!




準備材料：

● 高筋麵粉 500g
● 速發酵母粉 6g
● 砂糖 30g
● 鹽 6g
● 蜂蜜 2 大匙
● 玉米醬 160g
● 玉米粒 70g
● 牛奶 160ml
● 無鹽奶油 70g

※ 約 12 個小圓麵包


製作過程：

	將材料都量好準備就緒			將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽都放進攪拌盆內，攪拌均勻

	接著放進蜂蜜、玉米醬、牛奶和奶油，攪拌均勻揉至麵團狀無粉粒感 * 奶油可先於室溫下放軟，或用微波爐稍微加熱軟化			再將玉米粒均勻的揉入麵糰中

	將麵團收整成圓形，表面平整狀			蓋上保鮮膜或濕布，放置於溫暖處，進行第一次發酵，夏天較熱要發酵 1 小時，所以冬天視天氣的感覺發酵快 2 小時 * 亦可以使用隔水增溫方式提供良好的發酵環境，請見冬天發酵小技巧：第 5~6 點

	待麵糰發酵成 2 倍大，表面有彈性			手指沾一點麵粉，在麵團中間戳一個凹洞，若洞口不會回縮，及代表發酵完成

	取出發酵好的麵糰，手沾點麵粉將麵團揉成長條狀，將空氣揉出去			以刮板切分成 12 等份，並分別滾圓

	滾圓後蓋上保鮮膜或濕布，進行中間發酵，又稱醒發，一般室溫下，20 分鐘即可 * 這次醒發是為了整形，如果沒經過醒發，麵團之後會較難以伸展，也較不易做整形			醒發後的麵團會稍稍在膨脹一點點

	取醒發後的小麵團揉開收整成圓球狀，間格排放在舖有烘培紙的烤盤上，蓋上保鮮膜進行二次發酵，約在 35 度左右下發酵 45 分鐘，待麵團膨脹至 2 倍大 * 將保鮮膜蓬鬆的覆蓋在烤盤上，以免麵團乾燥			放入已預熱至 180 度的烤箱內，烤約 20 分鐘即完成! * 每個烤箱功率不一樣，可以視烤出顏色焦黃度在斟酌時間

	哇哇，香噴噴!! 蜂蜜玉米小圓麵包，出爐啦~!