回想起來好有味道!! 當初只是買上當地現成的火腿，現在我們自己動手做香噴噴烤牛肉 !
搭配法國麵包和蔬菜，可以野餐郊遊去囉 !
準備材料：
● 黃瓜條(Chuck tender) 1 條
( 此為牛肉肩胛部分，若沒有黃瓜條，可以使用整條菲力、肋眼或紐約客 )
● 大蒜 8 個
● 法式帶籽芥茉醬 115g
● 橄欖油 適量
● 麵粉 少許
● 無鹽奶油 150g
● 百里香 適量
● 洋蔥 2 個
● 沙拉醬 20g
● 鹽、胡椒 適量
● 三明治配料：法國麵包、新鮮番茄、洋蔥沖片切片泡冰水、美生菜 適量
● 綁牛肉的棉線
製作過程：
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處理烤牛肉： 先將肉上的一層白膜筋切除 * 因為筋比較嫩，不好咬，所以先將筋肉分開，烤出來的肉會比較軟，較好切薄片 |
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將黃瓜條用繩子綁起來固定，正反兩面都要綁 ! 綁法如圖片這樣，將肉鎖緊 * 如果不綁繩，烤出來肉會縮小變形 |
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大蒜洗淨切瓣 |  |
在肉上用尖刀刺幾個洞，將大蒜片塞入肉中，灑上鹽、胡椒調味 | ||
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抹上法式帶籽芥末醬約100g ，灑上百里香按摩一下 |  |
手上沾少點麵粉拍打肉塊 | ||
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剛切下來的筋，加以鹽、胡椒、百里香調味備用 |  |
將洋蔥切圈備用 | ||
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取一可進烤箱的鍋子，熱鍋後倒入橄欖油，放入小塊奶油，將肉塊放入煎至上色 |  |
每一面均勻上色即可 | ||
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將切圈洋蔥、奶油、筋肉、都放入牛肉鍋中，灑上鹽、胡椒、百里香 * 洋蔥不用全進烤箱，可以留適量生洋蔥包在三明治裡 |
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整鍋放入烤箱，以 220 度烤約 50 分鐘 * 烤箱要先以 220 度預熱 10 分鐘 |
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烤牛肉完成!! 出爐香噴噴，薄片切開粉嫩適中，還藏有大蒜的香味! |  |
製作芥末奶油醬： 將法式帶籽芥末醬 15g、奶油、沙拉醬 20g 都擠在一小碗，灑上鹽、胡椒適量 |
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全部攪拌拌均勻即可 ! |  |
將新鮮番茄切片 | ||
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美生菜泡冰水 |  |
法國麵包切半烤過，塗上芥末奶油醬 | ||
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將美生菜、烤過或生洋蔥、番茄、切片牛肉全包進三明治裡 |  |
烤牛肉三明治完成，郊遊去啦 ! | ||
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