濃濃香氣，燉的熟軟的西洋梨，不甜不膩，派對的最佳選擇 !
做法很簡單，不過浸泡紅酒擺上一天較入味，建議提前一天做準備唷 !
準備材料：
● 西洋梨 8 顆 ( 這裡是設定一人吃半顆，可以依自己人數斟酌 )
● 新鮮柳橙 ( Sunskin ) 1 顆
● 檸檬 1 顆
● 紅酒 約 500~750ml
● 紅砂糖 2 大匙
● 肉桂粉 適量
● 肉桂糖粉 適量 ( 可有可無，因為是家裡有，所以多加了 XD )
● 香草冰淇淋 (一人一球)
● 新鮮薄荷葉 適量
製作過程：
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洗乾淨西洋梨，需在烹調前才削去果皮，以避免氧化 |  |
去皮的西洋梨直向對切，並去掉果核，放入鍋中 | ||
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用削皮器削下一片片新鮮柳橙皮和檸檬皮，將白色部分去乾淨 * 白色部分會苦，所以才要處理乾淨 |
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之後將檸檬和柳橙取汁加入鍋中 * 只要汁不要籽喔! |
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倒入約鍋中 2/3 高度的紅酒，沒有覆蓋到頂沒關係，等下煮開後軟化就會沉下去 |  |
加上砂糖，開大火 * 不須攪拌，只需要用湯匙將紅酒淋上來淹沒上方的糖和西洋梨 |
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西洋梨會慢慢軟化都沉於紅酒中，加入些許肉桂糖粉 * 肉桂糖粉可有可無，因為家裡有就酌加了，肉桂糖粉有些顆粒，會增加甜點上的層次 |
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倒入些許肉桂粉，此時可以自己試湯汁味道，甜或酸都可以依自己喜愛調整 | ||
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大火煮至沸騰後轉至小火 |  |
加上鍋蓋小火煮約 15 分鐘，將西洋梨燉透，熄火放涼，等完全放涼後，再移入冰箱中冷藏浸泡 1 天即可完成紅酒西洋梨 * 其實放涼約 3～4小時也可，只是泡至隔夜較佳，比較入味!!因為夏天到，隔夜建議放冰箱! |
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若喜歡溫熱的口感搭配冰淇淋，從冰箱取出後可在加熱放涼，取出吸飽紅酒湯汁的西洋梨 |  |
剩下的紅酒湯汁煮沸，熄火前加入奶油，增加醬汁的色澤 | ||
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挖上一湯匙香草冰淇淋，加上薄荷葉，在淋上湯汁的擺盤，完美收胃甜點，好吃好吃 !! | ||||
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