焗烤肉醬馬鈴薯

上回還沒吃完的義式肉醬別浪費!!
趕緊推出超好吃的焗烤肉醬馬鈴薯，肉醬系列再上菜 !




準備材料：

【 義式肉醬 】
● 橄欖油 2 大匙
● 培根 ( 切長條狀 ) 70g
● 大蒜 ( 切末 ) 3 瓣
● 洋蔥 ( 切末 ) 250g
● 牛絞肉 550g
● 整粒番茄罐頭 550ml
● 濃縮番茄泥 2 大匙
● 牛番茄 ( 煮熟去皮切碎 ) 3 顆
● 紅酒 150ml
● 月桂葉 2 片
● 迷迭香 適量
● 鹽 適量
● 黑胡椒 適量


【 焗烤肉醬馬鈴薯 】
● 義式肉醬
● 馬鈴薯
● 焗烤起司絲
● 無鹽奶油
● 鹽
● 黑胡椒
● 蝦夷蔥細末 or 洋香菜  or 起司粉

※ 看要做幾顆焗烤馬鈴薯，均為適量調味




製作過程：

	先製作肉醬：番茄底部劃十字，放進冷水一起煮至水滾 * 劃十字是方便煮熟後去皮			平底鍋加熱後，倒入橄欖油 2 大匙，放進培根翻炒

	放進蒜末、洋蔥末，炒至洋蔥變透明熟軟			加入牛絞肉翻炒

	牛絞肉略變色時，加入紅酒一起炒勻			放進番茄罐頭和番茄泥

	剛煮好的牛番茄去皮切碎			全都加入鍋內

	加入月桂葉及迷迭香拌攪，開大火煮滾後，轉小火慢慢燉煮約 40 分鐘			熄火前加入適量黑胡椒及鹽調味即完成~! * 鹽巴調味時，可斟酌視料理需要在做鹹度的調整。義式肉醬若使用不完，可分裝冷凍保存，2 個月內食用完畢，解凍後如無法一次食用完畢，頂多再放置冷藏一天需食用完。

	製作焗烤肉醬馬鈴薯：馬鈴薯洗淨外皮，帶皮對切，蒸熟			蒸熟後，在切面上挖出凹洞，挖出的馬鈴薯先放至另一碗備用 * 有挖球器較方便，沒有的話就用湯匙挖出

	平底鍋加熱後，放入肉醬，並將剛剛取出的馬鈴薯加入翻炒，加入鹽巴及黑胡椒作適量調味			將每一顆馬鈴薯上加滿拌炒過後的肉醬

	鋪滿焗烤起司絲，並放上一小塊奶油，放進已預熱180 度的烤箱，烤約 20 分鐘			烤至金黃變色，上菜時再撒上起司粉或洋香菜、蝦夷蔥細末即可!! 或加上一些酸奶油也很對味喔~!