家常牛肉麵

天天吃飯吃膩了嗎?
自己在家，也可以來上一碗紅燒牛肉麵唷～



準備材料：

● 牛肋條 1 條 ( 我們是買 costco 的牛肋條 )
● 青筍 ( 切塊 ) 3 根
● 紅蘿蔔 ( 切塊 ) 1 根
● 薑 ( 切片 ) 1 塊
● 番茄 ( 切塊 ) 2 大顆
● 蔥 ( 切段 ) 3 根
● 醬油 約 1~2 碗 (不同品牌鹹度不同)
● 米酒 約 1 碗
● 白胡椒 1 大匙
● 冰糖 1 大匙
● 中藥滷包 1 包
● 辣椒 ( 切段 ) 2 根
● 水 適量

【麵】
● 小白菜 適量
● 麵條 適量

※ 麵條另外水煮，所以可以依要吃的份量斟酌下麵


製作過程：

	青筍洗淨			滾刀切大塊 * 滾刀切法比較易入味

	紅蘿蔔洗淨去皮，一樣滾刀切大塊備用 * 切大塊才不會燉煮完不見			薑切片備用

	牛肋條洗淨切一塊塊			準備一鍋水，水滾後才放進牛肋條川燙

	稍微川燙過後，將整鍋水倒掉，沖冷水，洗淨蜉蝣肉末			洗淨川燙過後的牛肋條放回原鍋內

	加入蔥、醬油、米酒、白胡椒、冰糖			再加入薑片、青筍、紅蘿蔔、番茄、辣椒

	最後放進滷包，開中大火			拌一下讓牛肋條都沾上醬汁，煮約差不多 5 分鐘

	接著倒入冷水，先以大火煮滾			煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉，約煮了 1 ~1.5 小時左右

	約煮 1 小時後就可以打開鍋蓋以筷子插肉，試試牛肋條是否是自己喜愛的軟嫩程度，牛肉湯即大功告成囉~ * 如覺得不夠軟嫩就再燉煮一下，牛肉湯煮好後，亦可依實際狀況斟酌是否再加鹽調整鹹度，基本上我們是沒再調味了~			備另一鍋水，水滾後放進麵，麵熟了即撈起，用煮麵的水再燙切好的小白菜

	將煮好的麵先裝盤、舀上牛肉湯在放上青菜，登登登，登場 !!