這回加入起司乳酪條和蔥花，鹹香的口感更上一層樓～
推薦給大家 !!
準備材料：
【麵團】
● 高筋麵粉 500g ( 剛好一包 )
● 低筋麵粉 100g
● 砂糖 40g
● 鹽 8g
● 酵母粉 10g
● 無鹽奶油 40g
● 嫩豆腐 500g
【內餡：乳酪蔥花】
● 蔥 5 根 ( 切成蔥花 )
● 鹽 1 小匙
● 橄欖油 1 大匙
● 黑胡椒 1 大匙
● 乳酪絲 40g
【表皮】
● 蜂蜜水 ( 1 小匙蜂蜜加入1 大匙水調勻 )
● 白芝麻 適量
製作過程：
豆腐麵團製作亦可參考熱狗豆腐麵包卷 有更詳細的步驟
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將麵團所需材料倒入容器中 * 無鹽奶油融化後加入，酵母粉加一點冷溫水攪拌後加入 |
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最後將豆腐壓碎放進去，開始揉 * 一開始會有點乾碎，沒關係繼續將所有材料都揉在一起 |
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搓揉至表面呈現圓形光滑狀 |  |
蓋上濕紙巾，進行第一次發酵! 夏天較為熱要發酵 1 小時，所以冬天視天氣的感覺發酵快 2 小時 * 亦可以使用隔水增溫方式提供良好的發酵環境，請見冬天發酵小技巧：第 5~6 點 |
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發酵好的麵糰會呈現原本的兩倍大，表面有彈性 |  |
將發酵好麵糰揉成長條形，把空氣揉出去後，切分成 12 小塊 | ||
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將每小塊麵團揉扁揉開，以手框住麵團四周，手掌留空間方式圓形移動滾揉 |  |
搓揉成光滑的圓形 | ||
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蓋上濕紙巾，進行中間發酵，又稱醒發，一般室溫下，15 分鐘即可 * 這次醒發是為了整形，如果沒經過醒發，麵團之後會較難以伸展，也較不易做整形 |
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取另一容器調製內餡，將蔥花、鹽巴、黑胡椒加在一起 | ||
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加入橄欖油 |  |
加入起司乳酪條拌在一起，備用 | ||
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取醒發後的 4 小團揉成一大團 |  |
以擀麵棍擀平擀開，撒上餡料 | ||
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將麵團捲起來 |  |
切成 6 等分 | ||
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調製蜂蜜水 |  |
在麵包表皮塗上蜂蜜水，並鋪滿白芝麻 * 塗上蜂蜜水的麵包，表面會更酥脆 |
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烤箱以 180 度預熱 10 分鐘，放進烤箱烘烤約 25 分鐘，至表面呈現金黃色 |  |
登登登，好香好好吃鹹香出爐啦!! | ||
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