青醬花枝義大利麵

自製一碗青醬，除了燉飯以外，還可以煮義大利麵唷～



準備材料：

[ 青醬花枝義大利麵 ]

● 義大利管麵 1 包
● 花枝 ( 切塊 ) 1 斤
● 洋蔥 ( 切丁 ) 半顆
● 大蒜 ( 切碎 ) 4 瓣
● 花椰菜 適量
● 九層塔 適量
● 油 少許
● 水 約 1 L
● 高湯塊 2 塊
● 青醬 適量
● 鹽、黑胡椒、義式香料適量

※ 約 6 人份量


[ 青醬 ]  青醬作法請參照

● 新鮮九層塔 少許 ( 菜市場買時抓一把 10 塊 )
● 腰果杏仁 適量 ( 有烤過的松子更好，不過松子較貴)
● 大蒜 ( 壓碎 ) 數瓣
● 起司粉 2 大匙
● 橄欖油 3/4 杯 ( 約 150cc )
● 鹽、黑胡椒 適量

※ 杯 以量米杯計算



製作過程：

	冷水放進義大利麵，煮至7分熟			撈起，淋上少許油攪拌備用 * 淋上油，麵比較不會黏在一起

	花枝洗淨切塊 * 講究一點，可以在交叉斜刀切花，請參考帕瑪森墨魚沙拉，第 5~7 點			加入黑胡椒及義式香料拌一拌備用

	洋蔥及大蒜切丁切碎備用			花椰菜洗淨，分小株備用

	九層塔洗淨切片或一葉一葉備用			取一鍋熱鍋後，倒入油少許，放進洋蔥及大蒜炒香

	加入高湯，亦或是加入水和高湯塊			加入花椰菜

	拌入青醬 * 青醬作法請見：青醬鮮蝦燉飯			加入義大利麵攪拌

	加進花枝煮熟			撒上起司粉、黑胡椒及義式香料拌攪，試試味道不夠的話再加進鹽少許

	最後在放進九層塔攪拌一下			裝盤! 在撒上起司粉，每一口都好濃郁，好滿足～