奇妙的口感挺新鮮，感覺做成串燒下酒菜應該很對味 :D
準備材料：
【 雞肉 】
● 雞腿肉 2 片
● 花生醬 2 大匙
● 咖哩粉 2 小匙
● 清酒 ( 或米酒 ) 5~6 大匙
【 醬汁 】
● 小番茄 5 顆
● 酪梨 1/4 顆
● 紫洋蔥 1/4 顆
● 香菜 適量
● 檸檬汁 適量
● 白醋 1 大匙
● 鹽 適量
● 黑胡椒 適量
● 砂糖 1 小匙
製作過程：
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先醃製雞肉：準備好要醃製雞肉的材料 |  |
取一容器，放入花生醬 2 大匙 | ||
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加入咖哩粉 2 小匙 |  |
加入適量鹽和清酒 ( 或米酒 ) ，攪拌均勻 |
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調成像番茄醬的濃稠度 |  |
雞腿肉去皮，脂肪也去掉 |
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切成 3~4cm 的大小，放入花生咖哩醬中 |  |
攪拌均勻讓每塊肉都有沾到，蓋上蓋子或保鮮膜放進冰箱醃製一個晚上 | ||
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特調醬汁：將番茄、酪梨、紫洋蔥切小丁，香菜切碎 |  |
加入檸檬汁及白醋調勻 | ||
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再拌入鹽、黑胡椒及砂糖，攪拌均勻即可 |  |
醃製一晚的雞肉放進已預熱 200 度的烤箱，烤約 15 分鐘，以筷子叉看看是否熟透 |
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烤好的雞肉擺盤後，上面在淋上醬汁，略帶一點苦味分不清是花生還是米酒作祟，配上爽脆的洋蔥和酪梨，有成人的風味 XD | ||||
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