濃濃的咖哩炒香絞肉，自己動手做，烤的香酥脆~
咬上一口滿滿的餡料，好滿足~!!
準備材料：
【油皮】
● 中筋麵粉 3 杯
● 冷水 1 杯
● 豬油 2 大匙
● 鹽 1/2 茶匙
【油心】
● 低筋麵粉 1 杯半
● 豬油 1/2 杯
【咖哩內餡】
● 油 適量
● 絞肉 1/2 斤
● 洋蔥大顆 ( 切丁 ) 1 個
● 咖哩粉 4 大匙
● 薑黃粉 適量 ( 因為購入的咖哩粉味道稍嫌不夠，才適度添加 )
● 辣椒粉 適量 ( 因為購入的咖哩粉味道稍嫌不夠，才適度添加 )
● 鹽 1 茶匙
● 糖 1 茶匙
● 康寶鮮味炒手 1/2 匙 ( 視個人斟酌，因為家裡有，所以適度添加讓內餡口感較有層次 )
● 太白粉水 1 大匙
【表皮】
● 蛋黃液
● 黑芝麻
※ 「杯」以量米杯為單位，以上材料約 20 顆咖哩餃
製作過程：
※ 以下圖解為以上材料 2 倍份量，所以看起來比較大份唷 XDD
 |
 |
||||
 |
油皮製作：將油皮材料倒在一起 * 因為家裡豬油沒了，所以用油蔥豬油，有一點黃黃的是油蔥 ^^ |
 |
揉成團後放置 20 分鐘備用 | ||
 |
 |
||||
 |
油心製作：將油心材料倒在一起 |  |
扮揉均勻成塊備用 | ||
 |
 |
||||
 |
內餡製作：倒入油，放入切丁的洋蔥炒香 |  |
加入絞肉拌炒 | ||
 |
 |
||||
 |
加入鹽、糖、鮮味炒手調味 |  |
加入咖哩粉、薑黃粉、辣椒粉拌炒均勻，內餡可以試自己喜愛的味道在酌量甜鹹 | ||
 |
 |
||||
 |
將靜置 20 分鐘後的油皮揉成條狀，切分成 20 小塊 |  |
油心也分為 20 小塊，每一塊油皮包一塊油心 | ||
 |
 |
||||
 |
一塊塊油皮包裹著油心 |  |
取包好的一塊，以擀麵棍擀平，捲起來 | ||
 |
 |
||||
 |
再捲成圈 |  |
捲成圈後在壓平，重複第 12~14 步驟，重複 3 次讓油心與油皮融在一起 | ||
 |
 |
||||
 |
最後一次擀平成圓形 |  |
包入咖哩內餡 | ||
 |
 |
||||
 |
像包餃子般收邊，排放至烤盤 |  |
在表皮塗上蛋黃液 | ||
 |
 |
||||
 |
撒上黑芝麻，烤箱以 200 度預熱 10 分鐘，放進烤箱烘烤約 40 分鐘左右，至表面呈現金黃色 |  |
呼，香噴噴出爐，放涼後在享用會更酥脆唷～ | ||
沒有留言:
張貼留言